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Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno

Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno

dal concorso La Ricetta del Sindaco 2012, Comune di Sedegliano (UD)

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 1Preparare il brodo vegetale cuocendo in acqua bollente le verdure.
Pelare i kiwi e tagliarli a dadini e tenere da parte alcune fettine per la decorazione.
2. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 2Preparare un soffritto con olio, cipolla, carota e porro e aggiungere il riso. Farlo tostare e sfumare con il vino bianco.
3. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 3Cucinare il riso versando mestoli di brodo vegetale caldo e mescolare. Quasi a fine cottura aggiungere i kiwi a dadini.
4. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 4A fine cottura regolare con sale e un pizzico di pepe. Mantecare con una noce di burro e Montasio grattugiato mantenendolo all’onda.
5. Risotto al kiwi friulano di Grions e Montasio di Coderno 5Disporre il risotto nei piatti decorando con le fettine di kiwi e spolverare con una manciata di prezzemolo.

Vino da abbinare

Friuli Grave Tocai Friulano DOC

Note / consigli

La ricetta non ha partecipato alla semifinale causa indisponibilità dell'ultimo momento dell'amministratore.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia/ Friuli Venezia Giulia/ Sedegliano
Stagionalità primavera autunno inverno
Tipo di preparazione padella

Sponsor de La ricetta del Sindaco 2012

Commenti

Scrivi un commento alla ricetta:
anonimo il giorno 19/12/2012 ha scritto:

L'ho provata, buonissima, l'unica cosa che ho cambiato è il montasio a tocchetti invece che grattuggiato.

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