Asparagi golosi in camicia

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dal concorso La Ricetta del Sindaco 2016, Comune di Codroipo(UD)

Ingredienti per 4 persone

asparagi bianchi e grossi 12

formaggio latteria fresco 12 fette

lardo bianco 36 fette sottili

sale qb

Procedimento

1.	Prendere gli asparagi e tagliare la parte finale che normalmente è legnosa.

2.	Pelare gli asparagi.

3.	Far bollire gli asparagi in acqua bollente con poco sale per 4/5 minuti.

4.	Prendere gli asparagi uno per uno e tagliarli in senso longitudinale fino a quasi alla punta.

5.	Inserire le fettine di fomaggio (2 per asparago) a mo' di panino.

6.	Arrotolare ogni asparago con con 2/3 fettine di lardo.

7.	Avvolgiamolo bene.

8.	Poniamo gli asparagi su di una teglia (ungetela leggermente).

9.	Cucinare a 180°C per 10 minuti.

10.	Servire.

Vino da abbinare

Sauvignon

Galleria fotografica

Ricetta realizzata dall'assessore Claudio Tomada con l'allieva Cheyenne Stopar della classe 3A IALFVG Scuola alberghiera di Monfalcone(GO).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia/ Friuli Venezia Giulia/ Codroipo
Stagionalità	primavera
Tipo di preparazione	Forno

Patrocinio La ricetta del Sindaco 2016

Commenti

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anonimo il giorno 03/04/2021 ha scritto:

Provati con la variante fette sottili di pancetta arrotolata!! Ottimi e ho fatto un figurone!!! Crosticina deliziosa anche in tegame antiaderente senza passare in forno!