Trofie con Bottarga e Nocciole

di: guerani

Ingredienti per 4 persone

•  trofie 600 gr
•  nocciole tritate 100 gr
•  bottarga di muggine grattugiata 150 gr
•  aglio 2 spicchi
•  prezzemolo qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.

Cuocete le trofie in abbondante acqua salata con un filo di olio perchè non si incollino fra loro, nel mentre fate rosolare in un tegame gli spicchi d'aglio con l'olio, quando avranno iniziato a prendere colore toglieteli, aggiungete le nocciole tritate. Lasciatele soffriggere fintanto che saranno dorate aggiungete quindi il prezzemolo, sale, pepe e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta sarà cotta, scolatela nel tegame del sugo e mescolatela aggiungendo la bottarga grattuggiata.

Note / consigli

Tutti i diritti relativi a testi e foto del presente articolo sono di Alessandro Guerani. Blog: FoodOgrafia

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta: