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Guancetta di maiale brasata al vino Friulano, Lombo di maiale al refosco e speck con pureè di castagne e indivia, Costicine di maiale in tegame con fagioli “sofegai”, Timballo di lasagnette al ragù di maiale, con vellutata di zucca e prosciutto croccante, Braciole di maiale alle ciliegie, Lonza di maiale al forno, Filetto di maiale cotto nel fieno con puré alle olive e salsa alla birra, Arrosto di maiale con cotenna, Spiedini saporiti, Sella di maialino da latte profumata al finocchio selvatico, Filetto di maiale in fantasia di cavoli, Fegato in padella, Costicine di maiale al forno, Costine di maiale al latte, Tagliatelle al ragù e arachidi

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Muset e brovada

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Muset e brovada

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

brovada 200 gr

Procedimento

1.	Mettere a bollire il cotechino in acqua salata per 1’30 circa. Intanto cucinare la brovada per 1 ora circa; salarla e peparla. Quando il cotechino è cotto salarlo e tagliarlo a fette e servirlo con la brovada.

Vino da abbinare

Refosco dal Penduncolo Rosso D.O.C. Collio Goriziano

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

Commenti

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il giorno 12/02/2010 ha scritto:

c'è un sistema perchè il muset non si rompa la pelle? come si cucina la brovada?
Admin: il muset deve essere bucato più volte prima di essere cotto (partendo da acqua fredda). La ricetta della brovada la può trovare qui


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