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Barbeque Chicken (Babikhju Gai),
Pollo Tandoori,
Pollo alla cacciatora,
Involtini di pollo, speck e scamorza,
Cosce di pollo al forno,
Petti di pollo fritti,
Pollo al vino bianco,
Pollo al curry,
Insalata di cappone,
Cappone farcito con castagne,
Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo,
Pollo in tegame,
Insalata di pollo,
Risotto ai fegatini,
Sminuzzato di pollo con salsa peverada
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Spiedini di pollo "Thai"
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Tagliare i petti di pollo a striscioline di ca. 2 cm x 20 cm, spesse 1 cm. Infilzare le strisce sugli stecchine da spiedino a “fisarmonica” e appoggiateli su un vassoio o un piatto con gli stecchi appoggiati sul bordo. Preparare la marinata pestando al mortaio (o in un frullatore ma č meglio il mortaio…), lo zucchero, l’aglio, la citronella, il peperoncino, il coriandolo e il pepe, riducendo tutto ad una pasta omogenea. |
2. |
Incorporare il latte di cocco, la salsa di pesce e il succo di lime.
Versare la marinata sugli spiedini e lasciarli marinare in frigo per 20 – 25 min girandoli un paio di volte.
Portare il barbecue a calore elevato, ungere d’olio la griglia e appoggiare gli spiedini sulla griglia bollente.
Cuocere 1 -2 min per parte cioč fino a che la carne risulta soda e bianca.
Se gli spiedini dovessero bruciare, appoggiate sopra la griglia, sotto la parte scoperta, un foglio di alluminio.
Servire caldissimi con il chutney di cipolla rossa e arance.
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Caratteristiche
Commenti
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