Spiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

Per gli spiedini:

mazzancolle 20

calamari 2 kg

Per la marinatura:

maggiorana qb

olio extravergine di oliva qb

Per il pan grattato aromatizzato:

pangrattato qb

timo qb

maggiorana qb

prezzemolo qb

olio extravergine di oliva qb

ghiaccio qb

Per la guarnizione:

limone qb

prezzemolo qb

Procedimento

1.	Marinare salmone, molluschi e crostacei con gli aromi e l'olio. Tagliare il salmone a cubetti di 3 cm per lato. Salare, pepare e comporre gli spiedini da cm 10 utilizzando i singoli prodotti.( 10 spiedini di calamari, 10 di gamberi ecc.).

2.	Mettere le erbe aromatiche con l’olio ed il ghiaccio in un mixer e frullare fino ad ottenere con composto cremoso. Condire il pan grattato.

3.	Passare gli spiedini nel pan grattato aromatizzato e cuocere su piastra ben calda o in forno. Ultimata la cottura servire con spicchi di limone e prezzemolo tritato.

Note / consigli

Nella foto, con lo sformato di zucchine.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Griglia/Brace

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Jessica il giorno 29/09/2013 ha scritto:

mi piacerebbe sapere i gradi e il tempo necessari per cucerli al forno..grazie!
Admin: dipende da quanto fa grandi i pezzi. Se di piccola pezzatura cuoce a 160°C in 12-13 minuti.

Alba il giorno 08/08/2013 ha scritto:

Huuu!..mi viene l'acqualina in bocca!...

il giorno 22/09/2011 ha scritto:

non ho capito bene: lo spiedino è fatto da un singolo prodotto o da un mix?
Admin: in ogni spiedino ci sono gamberi, mazzancolle, salmone e calamari. Forse nella foto non è chiaro...

il giorno 24/12/2010 ha scritto:

è molto utile/grazie 1000

il giorno 18/09/2010 ha scritto:

stupendi! grazie

il giorno 20/08/2010 ha scritto:

mi piace molto