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Paninetto con gamberoni e crema di avocado,
Tripla tartara di crostacei,
Medaglione di gamberi con vellutata di asparagi e granella di pistacchi,
Gamberoni con guanciale affumicato su insalatina di asparagi in cestino di frico,
Code di gamberi con speck di Sauris in ramo di rosmarino su polentina morbida,
Gamberi in salsa peverada,
Insalata di gamberi,
Gamberi alla paprica,
Gamberoni in salsa marsala,
Dadolata di ortaggi con gambero rosso scottato e fonduta di fontina al tartufo,
Gamberi al rosmarino,
Passatelli ai frutti di mare,
Gamberi al vapore su castellana di zucchine,
Caciucco (o Cacciucco),
Spaghetti al nero di seppia con gamberi
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Spiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzato
Ingredienti per
12
persone
Procedimento
1. |
Marinare salmone, molluschi e crostacei con gli aromi e l'olio. Tagliare il salmone a cubetti di 3 cm per lato. Salare, pepare e comporre gli spiedini da cm 10 utilizzando i singoli prodotti.( 10 spiedini di calamari, 10 di gamberi ecc.). |
2. |
Mettere le erbe aromatiche con l’olio ed il ghiaccio in un mixer e frullare fino ad ottenere con composto cremoso.
Condire il pan grattato.
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3. |
Passare gli spiedini nel pan grattato aromatizzato e cuocere su piastra ben calda o in forno.
Ultimata la cottura servire con spicchi di limone e prezzemolo tritato.
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Note / consigli
Nella foto, con lo sformato di zucchine.
Caratteristiche
Commenti
Jessica il giorno 29/09/2013 ha scritto:
mi piacerebbe sapere i gradi e il tempo necessari per cucerli al forno..grazie! Admin: dipende da quanto fa grandi i pezzi. Se di piccola pezzatura cuoce a 160°C in 12-13 minuti. |
Alba il giorno 08/08/2013 ha scritto:
Huuu!..mi viene l'acqualina in bocca!... |
il giorno 22/09/2011 ha scritto:
non ho capito bene: lo spiedino è fatto da un singolo prodotto o da un mix? Admin: in ogni spiedino ci sono gamberi, mazzancolle, salmone e calamari. Forse nella foto non è chiaro... |
il giorno 24/12/2010 ha scritto:
è molto utile/grazie 1000 |
il giorno 18/09/2010 ha scritto:
stupendi! grazie |
il giorno 20/08/2010 ha scritto:
mi piace molto |
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