Cjalsons al burro e semi di papavero (o cjarsons)

di: alberghiera

Per la pasta:

acqua 350g

Per il ripieno:

biete 1kg

uvetta ammollata 100g

Per il condimento:

semi di papavero qb

1.	Preparare l'impasto: prepara l'impasto mescolando le farine nell'impastatore, aggiungendo il sale, un cucchiaio d'olio e poco a poco l'acqua.

2.	Lavora bene l'impasto e mettilo in frigo a riposo coperto da una pellicola plastica.

3.	Preparare il ripieno facendo saltare le biete con olio e l'aglio intero. Salale, scolale e falle raffreddare.

4.	Tritale grossolanamente.

5.	Uniscile alle ricotte e al parmigiano fino ad ottenere un ripieno asciutto.

6.	Prendi la pasta, tagliala a rondelle.

7.	Tira la pasta sottile passandola più volte nell'apposita macchina. Ripiega sempre la pasta su se stessa.

8.	Taglia la pasta con un coppapasta da 8cm. Metti un cucchiaino di ripieno al centro.

9.	Forma il cjalson richiudendola a mezzaluna.

10.	Servire con burro fuso e papavero dopo averli cotti per due minuti in acqua bollente salata.

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella Bollito/lessato

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paolo il giorno 13/09/2018 ha scritto:

cos'è la semola di grano?? e come la compro??
Admin: la farina di semola di grano duro si trova in tutti i supermercati (ha uin colore giallino).

mauro il giorno 22/05/2013 ha scritto:

provata: ottima, ma non ho l'ipastatore, ma la fatica aiuta

mary il giorno 22/05/2013 ha scritto:

buoni, la pasta ripiena fa sempre festa