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Cialda con mousse al cioccolato bianco e salsa di fragole
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
Per le cialde: Mescolare tutti gli ingredienti e far riposare un po', poi con l'aiuto di un cucchiaio e un foglio di silpat fare dei cerchi sottili. |
2. |
Cuocere in forno a 200°C per circa 5 minuti (fino a doratura, poi appoggiarli velocemente su dei bicchieri girati per formare una coppetta). |
3. |
Per la salsa: Sciogliere il cioccolato e il burro assieme in una ciotola a bagnomaria. |
4. |
Montare i tuorli con lo zucchero e il kirsch, |
5. |
Montare la panna. |
6. |
Quando il cioccolato e il burro saranno sciolti mescolare bene e aggiungere i tuorli montati mescolando energicamente. |
7. |
Quando saranno ben cremosi aggiungere la panna montata mescolando questa volta delicatamente. Mettere in frigo in un contenitore chiuso. |
8. |
Lavare e tagliare le fragole a tocchetti. Condire con lo zucchero e limone e farle macerare per un paio d'ore . Frullare. Tenerne qualcuna per guarnizione. |
9. |
Finitura: Sistemare sul piatto la salsa a specchio, appoggiarvi sopra la coppetta di cialda e riempirla con una cucchiaiata abbondante di mousse. |
10. |
Guarnire con fragole, zucchero a velo e foglie di menta. |
Caratteristiche
Commenti
kikky il giorno 13/04/2016 ha scritto:
cosa si può usare al posto del kirsch? Admin: Grand Marnier per esempio. |
Giacomo il giorno 16/07/2015 ha scritto:
Ricetta perfetta mi è uscita identica e squisita...grazie siete molto affidabili!!! |
il giorno 18/02/2011 ha scritto:
deliziosa...... spettacolare.... e ancora di più |
il giorno 17/02/2011 ha scritto:
spettacolare... |
il giorno 09/03/2010 ha scritto:
deliziosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa |
il giorno 01/02/2010 ha scritto:
mmmmmmmmmm............ |
il giorno 02/03/2009 ha scritto:
buona |
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