File e Daspe

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  tuorli 4
•  formaggio latteria 300gr
•  aceto 4 cucchiai
•  patate piccole e ovali 8
•  latte 1/2 bicchiere
•  sale qb
•  pepe qb
•  erba cipollina qb

Procedimento

1.	Sbucciare le patate. Usare uno scavino per scavare le patate. Cuocerle a vapore.

2.	Tagliare a cubetti il formaggio.

3.	Aggiungere i tuorli, il sale, il pepe.

4.	Quindi aggiungere l'aceto, il latte e mescolare bene.

5.	Versare il composto in una casseruola antiaderente e cuocete a fuoco basso continuando a mescolare finché otterrete una salsa liquida e cremosa.

6.	In piatti singoli ben caldi sistemate 3 mezze patate e versateci sopra un mestolino della crema di formaggio. Guarnite con un po' di erba cipollina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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