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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Torta di ricotta

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di: alberghiera

Ingredienti per 6 persone

ricotta 650 gr.

pecorino (grattugiato) 200 gr

noce moscata qb

Procedimento

1.	Setacciate la ricotta in una terrina abbastanza grande, aggiungete il pecorino, i tuorli sbattuti, il basilico e il prezzemolo tritati. Correggete di sale, pepe e noce moscata. Incorporate gli albumi montati a neve. Imburrate una teglia, infarinatela e versatevi l'impasto. Cuocete in forno a 180°C.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	alternativi ; antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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il giorno 08/11/2009 ha scritto:

per quanto tempo deve essere cotta? la metto in uno stampo alto o cuoce meglio in uno stampo largo e basso? grazie Piperitapatti
Admin: la cottura dipende dal forno: i forni casalinghi sono molto differenti da quelli dei ristoranti. E' meglio uno stampo basso e largo.


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