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Trota alla paesana

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Mettere a rosolare in 60 g di burro, in un tegame di terracotta, 4 trote da circa 350 g l'una, facendole colorire 2 minuti per parte. Intanto, fare un battuto con 2 cucchiaiate di prezzemolo, 1/2 cipolla, sale e pepe. Metterlo sulle trote, bagnare con I bicchiere di vino bianco secco, far cuocere per 5 minuti a buon fuoco; voltare delicatamente i pesci, ricoprirli con un po' del battuto e del fondo di cottura raccolto con un cucchiaio e dare ancora 5 minuti di cottura.

Note / consigli

Servire con patate al burro.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione in padella

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