Gang Kiau Wan Gai (Curry verde con pollo e bambù)

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

•  filetto di pollo 500 gr.
•  germogli di bambù in barattolo 500 gr.
•  latte di cocco 400 ml.
•  pasta di peperoncini verdi (gang kiau wan) 1 cucchiaino
•  salsa di pesce 3 cucchiai
•  zucchero 3 cucchiai

Procedimento

1.	Tagliate il pollo, fate scolare i germogli di bambù. In una pentola fate bollire 5 cucchiai di latte di cocco; aggiungete la pasta di peperoncini e cuocete per 1 minuto. Aggiungete il pollo, il bambù, la salsa di pesce, lo zucchero e il resto del latte di cocco e un goccio d'acqua. Lasciate asciugare per 10 minuti e servite.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	alternativi ;  minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine	Tailandia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	padella

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