Cardi alla Parmigiana

di: alberghiera

Ingredienti per 6 persone

•  cardi 1 kg.
•  burro 30 g.
•  besciamella 100 g.
•  salsa di pomodoro 300 g.
•  parmigiano 100 g. grattugiati
•  limone succo di 1
•  sale 

Procedimento

1.	Eliminare i gambi esterni e togliere i filamenti fibrosi da quelli interni.

2.	Tagliare i cardi della lunghezza di 5- 6 cm, immergerli in acqua acidulata con succo di limone per circa 1 ora e poi lessarli in acqua bollente salata per 20-30 minuti.

3.	Imburrare una teglia e sistemarvi uno strato di cardi, uno strato di salsa di pomodoro e spolverizzare con il formaggio gratuggiato.

4.	Procedere allo stesso modo per altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Velare la superficie con besciamella, cospargere con parmigiano gratuggiato ed aggiugere burro a fiocchetti.

5.	Mettere la teglia in forno già caldo e lasciare cuocere per circa 25 minuti a +175/+180 °C.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	alternativi ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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il giorno 14/12/2009 ha scritto: io li friggo prima di condirli