HotelDruid | community | chi siamo | contattaci



 Facebook
 Instagram
 Youtube

Cosciotto d’agnello in crostaRisotto alle erbe e agnelloCostolette d'agnello alle erbe aromaticheCostolette d’agnello con pomodori secchi e carciofi fritti, salsa allo zafferanoCostoletta d’agnello agli asparagiTortiglioni ripieni di spuma di peperoni con sauté d'agnelloLombatine di agnello al RefoscoCostolette di agnello con patate lionesiCostolette di agnello alla grigliaCostolette d’agnello arrostite al timoCarrè d'agnello gratinato con patate alla carnicaCarré d’agnello gratinatoCarré d’agnello in crosta d’erbeCostolette di agnello al sesamoCostolette d'agnello alle erbe aromatiche


Ricette > Cerca

QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Costolette d’agnello in crosta di carciofi e melanzane

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Pulire il carré d’agnello e tagliare venti costolette con l’osso piuttosto alte. Batterle in modo da ottenere lo stesso spessore per ogni costoletta. Scottarle in padella ben calda con olio, aglio in camicia e timo, farle dorare da ambo i lati e quindi lasciarle raffreddare.
2. Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, farli stufare in una casseruola con uno spicchio d’aglio in camicia, un poco di maggiorana e poi frullarli nel cutter con sale, pepe e maggiorana tritata.
3. Tagliare le melanzane a fette e disporle su delle placche unte d’olio, salare e pepare, cuocere in forno a 200° per cinque minuti.
4. Passare le costolette d'agnello nella purè di carciofi, avvolgerle nelle fette di melanzane a modo di fagottino, quindi disporle su una placca da forno leggermente oleata e terminare la cottura in forno a 200° per quattro, cinque minuti. Accompagnare con delle patate all’aglio. Servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno in padella stufare

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati