Cevapcici

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  carne di manzo tritata 200g
•  carne di maiale tritata 200g
•  farina di tipo 00 100g
•  cipolla 1
•  paprica dolce 1 cucchiaino
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Pulite e tritate finemente la cipolla. Mettetela in una terrina, unite le carni tritate, salate, pepate, aromatizzate con la paprica, mescolate e lavorate l’impasto con le mani per alcuni minuti.

2.	Ricavate dall’impasto delle polpette cilindriche lunghe 8 cm circa e con un diametro di circa 2 cm.

3.	Infarinatele leggermente e lasciatele riposare per almeno 2 ore.

4.	Mettete a scaldare una griglia, sistematevi sopra le polpette e cuocete fino a quando saranno ben dorate.

5.	Servitele calde accompagnando con salsa ajvar o altra salsa piccante.

Vino da abbinare

Schioppettino

Note / consigli

I cevapcici, nonostante il nome croato, sono polpettine di carne tritata giunte dalla Turchia, attraverso i Balcani, fino alle coste triestine, dove oggi sono diffusissime, soprattutto per le grigliate estive. Si accompagnano agli spiedini (rasnici) o alla salsa haivar, che si ottiene frullando 2 peperoni, 1 spicchio d’aglio, 1 piccola melanzana, erbe e spezie.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	grigliare

Commenti

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giunela il giorno 22/06/2013 ha scritto: Non dimentichiamo la http://it.wikipedia.org/wiki/Pljeskavica simile agli hamburger ma infinitamente più gustosa, naturalmente con l'ajvar spalmato sopra, altro che ketchup !

il giorno 19/01/2013 ha scritto: e io li ho mangiati in Slovenia da un'amica!

il giorno 23/11/2012 ha scritto: li ho mangiati al ristorante pochi giorni fa a belgrado....speciali...

il giorno 21/10/2012 ha scritto: molto facili e buoni

il giorno 18/08/2012 ha scritto: Sono tornato recentemente dal Kosovo, li ho gustati li,ma essendo mussulmani non usano la carne di maiale. Admin: certo. Ma questa è la versione triestina.

il giorno 15/07/2012 ha scritto: Ottima ieri ne ho scoperto la bontà grazie

il giorno 04/07/2012 ha scritto: sembrano molto buoni

il giorno 30/05/2012 ha scritto: Li adoro ! solo che (essendo allergica alla carne bovina), li preparo con macinato di maiale e pollo. Ho scoperto, poi che l'Ajvar ora si trova anche al super (se non ci si vuole cimentare) Grazie per le sempre splendide ricette. Un saluto a Venezia.

il giorno 24/03/2012 ha scritto: io li ho mangiati con polenta alla brace e una fettina di cipolla, cruda, rossa. Provateli

il giorno 17/03/2012 ha scritto: ottimi. sono in Serbia in questo momento e ho ne ho mangiati parecchi!!!

il giorno 03/10/2011 ha scritto: Vorei segnalare che nei cevapcici non va asolutamente maiale, visto che un piato tipico dela bosnia ,ma origine turca per cio musulmani e maiale,hm,tutto sta nella riceta giusta,poso dire che non vano dentro neanche le spiezie tutto sapore viene dal un procedimento particolare nel preparazione della carne Admin:Ci sono più interpretazioni della ricetta.

il giorno 10/06/2011 ha scritto: buonissimi

il giorno 29/05/2011 ha scritto: I cevapcici sono ottimi anche con il formaggio Kajmak (tipo burro salato,metà philadelphia,metà burro...)

il giorno 10/01/2011 ha scritto: grazie.

il giorno 19/10/2010 ha scritto: Ottime piacciono anche ai bambini

il giorno 11/04/2010 ha scritto: buono ma lo preferisco senza paprika

il giorno 30/08/2009 ha scritto: e eccezionale