Braciole di maiale al latte

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  braciole di maiale 800g
•  burro 80g
•  farina di tipo 00 100g
•  latte 1 litro
•  sale qb

Procedimento

1.	Versate la farina in un vassoio e infarinate le braciole.

2.	Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, sistematevi dentro la carne, salatela e rosolatela per 8-10 minuti, girandola di tanto in tanto.

3.	Bagnate con un mestolo di latte, coprite con un coperchio il recipiente e cuocete a fiamma moderata per 12 minuti circa, unendo pian piano il resto del latte.

4.	A cottura ultimata sistemate le braciole nei piatti e servitele ben calde con patate lesse o al forno.

Vino da abbinare

Cabernet

Note / consigli

La braciola altro non è che una fetta spessa di carré di maiale. I due elementi di base, carne di maiale e latte, rappresentano quasi una sintesi della tradizione culinaria del Friuli. Da provare anche le braciole stufate con maggiorana e bacche di ginepro o quelle spalmate con la senape e cotte con salvia e alloro.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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