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Raviolo croccante ripieno di formaggio con olio all'erba cipollina, Tortino di ricotta con erbe di campo, Crespelle ricotta e spinaci, Mousse di ricotta, Cjalsons al burro e semi di papavero (o cjarsons), Sfere di ricotta con erbe aromatiche e nocciole, Liptauer, Strudel di ricotta in tovagliolo, Gnocchi tramontini, Crema di ricotta con basilico rosso, calendula e polpettine di maiale fritto, Strudel di verdure, Paté vegetariano, Frittata di ricotta di capra agrodolce, Torta di ricotta, Ricottini ai funghi porcini con speck ed erba cipollina

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Toc´di Vòres

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di: giannicosetti

Ingredienti per 4 persone

polenta tenera 400g

ricotta affumicata 300g

pepe in grani q.b.

Procedimento

1.	Preparate una polenta piuttosto tenera.A parte,in una casseruola ,fate fondere a fuoco basso il burro,la ricotta gratuggiata ,la panna ed il latte mescolando delicatamente fino ad ottenere una salsa piuttosto densa e cremosa.Versate la salsa sulla polenta tenera ,spolverate con il pepe pestato grossolamente e servite ben caldo.

Vino da abbinare

Collio Pinot Bianco

Caratteristiche

Tempo di preparazione	40 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	Bollito/lessato

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