Rane fritte con tàle

di: giannicosetti

Ingredienti per 4 persone

•  rane 20
•  grissini grattugiati 100g
•  farina 00 50g
•  olio per friggere 
•  uovo 1
•  sale q.b.
•  olio di oliva per friggere 
•  tale (tarassaco) 300g
•  olio extravergine di oliva 0,5dl
•  aceto balsamico 4 cucchiai

Procedimento

1.

Lavate ed asciugate le rane,salatele, pepatele ed infarinatele;passatele prima nell'uovo sbattuto,quindi nei grissini grattugiati.Friggetele in olio bollente finchè saranno dorate e croccanti,raccoglietele con una schiumarola e ponetele ad asciugare su una carta assorbente.Servitele in piatti singoli su un letto di tarassaco condito con un filo d'olio extravergine di oliva, un cucchiaino di aceto balsamico,sale e pepe.

Vino da abbinare

Pinot Bianco C.O.F.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno
Tipo di preparazione	Fritto

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