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Insalata di testina di vitello e fagioli

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di: giannicosetti

Ingredienti per 4 persone

testina di vitello bollita 300g

fagioli freschi lessati 200g

ciuffo prezzemolo 1

aceto di mele 2 cucchiai

olio extravergine di oliva 1dl

Procedimento

1.	Lessate i fagioli, unite il porro affettato sottile ed il prezzemolo tritato: condite con il sale, il pepe, l'olio e l'aceto di mele. Affettate poi finemente la testina, disponetela in piatti singoli ed al centro adagiate i fagioli conditi.

Vino da abbinare

Muller Thargau

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Tipo di preparazione	Bollito/lessato

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