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Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi

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Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 1Tagliamo la cipolla in pezzi grossolani.
2. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 2Mescoliamo la cipolla con l'olio extravergine di oliva.
3. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 3Utilizzando il frullatore ad immersione, otteniamo una crema liscia.
4. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 4Tagliamo le barbabietole in pezzi grossolani.
5. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 5Poniamole in un contenitore alto.
6. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 6Utilizzando il frullatore ad immersione, otteniamo una crema liscia.
7. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 7In una bastardella poniamo tutti i formaggi.
8. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 8Utilizzando il frullatore ad immersione, otteniamo una crema liscia.
9. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 9Se l'impasto di formaggi dovesse essere troppo duro, aggiungiamo qualche cucchiaio di panna.
10. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 10Utilizzando un cucchiaio...
11. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 11... riempiamo un sac a poche.
12. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 12Stufiamo la cipolla in una casseruola. Non deve prendere colore.
13. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 13Aggiungiamo l'orzo e facciamolo tostare.
14. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 14Aggiungiamo poco a poco il brodo bollente. Mescoliamo spesso affinchč non si attacchi. Cuociamo per 35 minuti aggiungendo di tanto in tanto del brodo bollente.
15. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 15Aggiungiamo la crema di barbabietola.
16. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 16Mescoliamo. Correggiamo di sale.
17. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 17Controlliamo che l'orzo sia cotto e togliamolo dal fuoco. Aggiungiamo il burro e il parmigiano. Mescoliamo.
18. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 18Riempiamo un piatto con il nostro orzotto.
19. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 19Decoriamolo con tre ciuffi di crema di formaggi...
20. Orzotto alle barbabietole con crema di formaggi 20...e un ciuffo di valeriana. Serviamo subito.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Luca Selva.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno
Tipo di preparazione padella

Commenti

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