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Filetto di manzo in camicia di speck su roesti di patate e riduzione di cabernet,
Empanadas,
Involtini farciti,
Salame di manzo,
Polpette col prezzemolo,
Ossobuco in Umido alla Romagnola,
Involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo,
Carpaccio di manzo con caprino,
Brasato di manzo,
Manzo steccato,
Costata di manzo alla griglia (o fiorentina),
Straccetti al limone con germogli di porro e spuma di formaggio alle noci,
Gulasch alla triestina,
Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso,
Polpettine alla mostarda
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