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Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso,
Lombo di manzo alle castagne e funghi chiodini,
Filetto di manzo al pepe verde,
Polpettone con i funghi,
Roast beef,
Copertina di spalla ripiena al forno,
Filetto di manzo in camicia di porro,
Spezzatino di Pezzata Rossa,
Salsa alla bolognese (ragł o ragout),
Tagliatelle al ragł e arachidi,
Bistecca di Manzo con Osso alla Brace,
Cannelloni speziati ripieni di coda di manzo, salsa d'arrosto, ricotta e bacon di Chiani...,
Filetto di manzo ai porcini,
Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime,
Cevapcici
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