Filetto di branzino in crosta di pistacchi

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  filetto di branzino 4
•  pistacchi 150g sgusciati
•  sale qb
•  pepe qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  basilico 10 foglie

Procedimento

1.	Eliminiamo le buccie dei pistacchi. Utilizzando un batticarne...

2.	... riduciamo i pistacchi in granella.

3.	Tritiamo finemente il basilico.

4.	Mescoliamolo ai pistacchi.

5.	Aggiungiamo un po' di olio d'oliva e mescoliamo.

6.	Poniamo i filetti dal lato della pelle in una teglia da forno unta. Copriamoli con i pistacchi.

7.	Cuociamo a 160°C per 15 minuti. Condiamo con sale e pepe.

8.	Serviamo il pesce con una caponata di verdure.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Alberto Bombardella.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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