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Polpettone con i funghi,
Involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo,
Filetto alla tartara (o tartare),
Filetto di manzo al pepe verde,
Manzo steccato,
Filetto di manzo alla Voronoff,
Guancetta brasata al Refosco con purea di sedano rapa,
Filetto di manzo in camicia di porro,
Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli,
Manzo marinato con misticanza, salsa di mandorle e schiuma d'arancia,
Lombo di manzo alle castagne e funghi chiodini,
Tagliolini al ragł di manzo a punta di coltello,
Filetto di pezzata rossa alle pere e polentina gialla,
Guanciale di manzo brasato,
Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis
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