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Calandraca,
Gelatina,
Linguine al ragł bianco di vitello,
Guanciale di vitello brasato,
Cotoletta alla viennese (Wienerschnitzel),
Filetto di vitello con verza e fonduta alla valdostana,
Guanciale di vitello bollito con kren, sale affumicato grosso e purée di sedano rapa,
Ossobuco in gremolata,
Polpette di vitello alla milanese con funghi porcini,
Lingua con salsa verde,
Insalata di testina di vitello e fagioli,
Vitello al rosmarino,
Strozzapreti con ragł di vitello in bianco,
Fegato di vitello al Picolit,
Stinco di vitello al timo
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