Filetto di manzo in camicia di porro

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  filetto di manzo 800 g
•  porro 7-8 foglie
•  sale qb
•  pepe qb
•  olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	Tagliamo il filetto in fette di 3 cm. Ungiamole con poco olio.

2.	Scottiamo le foglie di porro in acqua bollente poco salata per 1 minuto. Raffreddiamole in acqua e ghiaccio: manterranno così il colore.

3.	Avvolgiamo il filetto con 2 foglie di porro.

4.	Fermiamo il porro con una spiedino.

5.	Cuociamo alla piastra il filetto per 2 minuti...

6.	... poi giriamolo e cuociamo altri 2 minuti. Condiamo con sale e pepe.

7.	Serviamo il filetto con verdure spadellate.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Michele Serra.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	Griglia/Brace

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