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Dadolata di ortaggi con gambero rosso scottato e fonduta di fontina al tartufo

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di: alberghiera

Ingredienti per 10 persone

gamberi rossi 10

parmigiano reggiano 50 g

fontina 50 g

pasta di tartufo 10 g

olio di oliva extravergine qb

Procedimento

1.	Tagliamo gli ortaggi a dadini. Copriamo con la pellicola.

2.	Cuociamoli al microonde tenendoli croccanti. Condiamoli con sale, pepe, olio di oliva.

3.	Versiamo la panna in un pentolino e facciamo bollire. Uniamo il parmigiano grattugiato. Aggiungiamo la fontina tritata fino ad ottenere un composto fluido.

4.	Aromatizziamo la fonduta con la pasta di tartufo.

5.	Puliamo i gamberi rossi e scottiamoli con un po' d'olio e sale.

6.	Utilizzando un coppapasta stendiamo un po' di verdure appoggiamo sopra un gambero e infine la fonduta. Serviamo subito.

Note / consigli

Non avete un microonde? Cuocete le verdure in acqua bollente per 2 minuti.

Un ringraziamento allo Chef Seby Sorbello.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	Griglia/Brace Bollito/lessato

Commenti

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Rita il giorno 13/05/2015 ha scritto:

Salve, ma per chi non fa uso del microonde come può cuocere le verdure?
Admin: cuocile per 2 minuti in acqua bollente.


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