Mezze maniche hotel de la ville

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  mezze maniche 320 gr
•  panna liquida fresca 100 gr
•  funghi champignon saltati con aglio e olio 80 gr
•  burro 40 gr
•  prosciutto crudo 40 gr a strisce sottili
•  pancetta affumicata 40 gr a strisce sottili
•  parmigiano 30 gr grattugiato
•  prezzemolo 10 gr tritati
•  pomodori freschi 2
•  olio di oliva extravergine qb

Procedimento

1.	Mettere in padella il burro e un goccio d'olio. Aggiungere la pancetta e il prosciutto.

2.	Mescoliamo bene fino a quando non diventeranno croccanti. Aggiungiamo una spruzzata di pepe. Mescoliamo. Aggiungiamo i funghi già spadellati con aglio e olio.

3.	Aggiungiamo i pomodori a cubetti. Saliamo. Aggiungiamo la panna. Mescoliamo e facciamo restringere. Aggiungiamo la pasta appena scolata. Mescoliamo bene. Aggiungiamo il parmigiano e il prezzemolo. Mescoliamo bene e serviamo.

Note / consigli

Un ringraziamento alla Maître Sonia Facca.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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