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Patate delicate

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Patate delicate

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

parmigiano 70 gr

olio extravergine d’oliva qb

Procedimento

1.	Laviamo e sbucciamo le patate.

2.	Laviamo e tagliamo finemente il porro.

3.	Facciamo bollire le patate in abbondante acqua per 40 minuti.

4.	Facciamo stufare il porro con un goccio d'olio d'oliva.

5.	Schiacciamo le patate grossolanamente con un cucchiaio. Mescoliamo le patate al porro stufato. Aggiungiamo il parmigiano. Correggiamo di sale e pepe.

6.	Serviamo in palline utilizzando l'apposito strumento per il gelato. In caso non lo servissimo subito, possiamo mantenere calde le patate mettendo a bagnomaria la casseruola.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	padella Bollito/lessato

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