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Straccetti di manzo alla lionese,
Polpettone con i funghi,
Filetto di manzo alla Voronoff,
Gulasch alla triestina,
Straccetti di manzo al cabernet,
Tagliatelle al ragù e arachidi,
Involtini farciti,
Tartare di Pezzata Rossa,
Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet,
Filetto di pezzata rossa alle pere e polentina gialla,
Cannelloni speziati ripieni di coda di manzo, salsa d'arrosto, ricotta e bacon di Chiani...,
Carpaccio di manzo con caprino,
Brasato di manzo,
Bollito misto,
Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis
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