Gamberi al vapore su castellana di zucchine

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  code di gambero 8
•  scalogno 2 piccoli
•  olio extravergine di oliva qb
•  zucchine 2 piccole
•  sale qb
•  pepe qb
•  pomodorini 4
•  prezzemolo tritato qb

Procedimento

1.	Puliamo i gamberi, togliamo il filino nero centrale. Cuociamo i gamberi a vapore (2-3 minuti). Volendo possono essere anche saltati in padella con un po' d'olio.

2.	Tagliamo le zucchine a striscioline. Tritiamo lo scalogno. Saltiamo (tutto insieme) le zucchine, lo scalogno e un po' d'olio extravergine. Correggiamo di sale e pepe.

3.	Serviremo su di un piatto da portata con una base di zucchine e sopra due gamberi. Spolveriamo con il prezzemolo. Decoriamo con un pomodorino tagliato a metà.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Luca Selva.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella Vapore

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta: