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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli

Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Taglia a fette di circa 2 cm la paletta di Pezzata Rossa, passala velocemente sulla farina. Intanto prepara un soffritto con dell'olio extravergine d'oliva e del guanciale affumicato.
2. Aggiungi la carne, un po' di acqua, il vino bianco e cuoci per alcuni minuti a fuoco allegro, poi più lentamente.
3. A mezza cottura aggiungi i cipollotti freschi, alcune rondelle di carota, le prugne secche, una manciatina di pinoli, insaporisci di sale e pepe e porta a cottura.

Vino da abbinare

Cabernet sauvignon DOC Grave del Friuli

Caratteristiche

Tempo di preparazione 90 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione in padella

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