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Filetto di manzo in camicia di porro,
Guanciale di manzo brasato,
Involtino di Pezzata Rossa in agrodolce,
Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...,
Tartare di scamone, zabaione al lime,
Costata di manzo alla griglia (o fiorentina),
Polpette col prezzemolo,
Cannelloni speziati ripieni di coda di manzo, salsa d'arrosto, ricotta e bacon di Chiani...,
Tagliolini al ragù di manzo a punta di coltello,
Copertina di spalla ripiena al forno,
Straccetti di manzo alla lionese,
Spaghetti con cubetti di manzo e pomodoro,
Straccetti di manzo al cabernet,
Manzo steccato,
Filetto di manzo in crosta di sfoglia
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Tagliata alla rucola con patate al rosmarino
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
Condisci la carne con erbe aromatiche,
sale, pepe, olio extravergine e alcune gocce
di limone. Metti la carne sulla griglia
facendola cuocere da ambo i lati mantenendo
la parte centrale al sangue. |
2. |
A parte,
sbuccia le patate, tagliale a cubetti di 2
centimetri di lato, fa sbianchire in acqua
salata per 3 minuti, poi condisci con sale, pepe, rosmarino
tritato e fa cuocere al forno per circa
10 minuti a 200°C. |
3. |
Poni un nido di rucola a
centro piatto, disponivi sopra delle fette di
carne scaloppata e decora con le patate e
un rametto di rosmarino. Condisci con un
filo d’olio extravergine a crudo. |
Vino da abbinare
Cabernet franc DOC Grave del Friuli
Caratteristiche
Commenti
rita il giorno 05/08/2015 ha scritto:
x cortesia vorrei sapere per quanto tempo devo tenere le patate a sbiancare in acqua. grazie Admin: 3 minuti. |
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