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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Carpaccio di spada affumicato con brunoise di verdure

Carpaccio di spada affumicato con brunoise di verdure

di:

Ingredienti per 8 persone


Procedimento

1. Tagliare a brunoise tutte le verdure e condirle con olio, limone, sale, pepe ed il prezzemolo tritato.
2. Affettare il pesce spada sottilmente e disporlo su un nido di insalatina novella. Condirlo con le verdure precedentemente preparate e decorare con un ciuffo di prezzemolo e fettina di limone.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 10 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione crudo

Commenti

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il giorno 11/07/2012 ha scritto:

Bel piatto, colorato ed estivo!

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