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Gnocchi di pane e olive con pomodorini e mazzancolle
Ingredienti per
6
persone
Procedimento
| 1. |
 Sbattiamo le uova. |
| 2. |
 Mischiamo pangrattato e farina. |
| 3. |
 Frulliamo le olive fino a farle diventare una pasta. |
| 4. |
 Mettere in una padella lo spicchio d'aglio tritato, il rosmarino tritato e l'olio. Metterlo sul fuoco e appena comincerà a fare delle bollicine, spegnete il fuoco. |
| 5. |
 Aggiungete al pangrattato e farina le uova sbattute, le olive e l'olio aromatizzato. |
| 6. |
 Iniziamo ad amalgamare tutto. |
| 7. |
 Aggiungete un po' d'acqua fino ad ottenere un panetto compatto. |
| 8. |
 Tagliatelo prima a fette e poi a striscioline di 1 cm. |
| 9. |
 Arrotolate le striscioline in modo tale da ottenere dei cilindri. |
| 10. |
 Tagliate gli gnocchi di 1cm. |
| 11. |
 Spolverateli di farina. |
| 12. |
 Mettete sul fuoco un po' di olio, lo spicchio d'aglio tritato, il peperoncino e metà dei pomodorini. Fate cuocere 15 minuti. |
| 13. |
 Togliete dal fuoco, aggiungete il basilico, un po' di sale e lo zucchero. |
| 14. |
 Passate fino ad ottenere una purea. |
| 15. |
 Gli altri pomodori divideteli in 4 e metteteli in una padella calda senza nulla (nemmeno olio). Fateli appassire 4-5 minuti. Pulite i gamberi. Togliete il carapace. Metà dei gamberi va tagliato a piccoli pezzi. Aggiungete metà dei gamberi ai pomodori appassiti. Aggiungete la passata ai pomodori e gamberi. |
| 16. |
 In una padella oliata fate scottate l'aglio con il rosmarino. Appena comincerà a fare delle bollicine, togliete dal fuoco. Fate riposare per 10 minuti. Levate l'aglio e il rosmarino e aggiungete i rimanenti gamberi. Scotatteli solo 1 minuto. Aggiungeteli al resto del sugo. |
| 17. |
 Cucinate gli gnocchi in abbondante acqua salata. Appena verranno a galla, scolateli, conditeli col sugo e servite. |
Note / consigli
Un ringraziamento allo Chef Maximilian Zedelmeier.
Caratteristiche
Commenti
margherita spalluto il giorno 22/06/2017 ha scritto:
ottimo, complimenti |
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