Strudel di verdure

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pasta sfoglia 2 fogli
•  verdure spadellate 500 gr
•  ricotta 500 gr
•  parmigiano 50 gr
•  maizena 1 cucchiaio
•  tuorlo d´uovo 1
•  prosciutto cotto 100 gr

Procedimento

1.	Mescoliamo le verdure, la ricotta, il parmigiano e la maizena. Correggete di sale.

2.	Stendiamo la sfoglia su di un tavolo (non togliete la carta che c'è attorno!). Bucherelliamo la superficie con una forchetta. Stendiamo le fette di prosciutto e mettiamo sopra l'impasto di verdure.

3.	Aiutandoci con la carta della sfoglia, arrotoliamo fino a formare un salsicciotto.

4.	Chiudiamo bene gli estremi. Sbattiamo il rosso d'uovo. Spennelliamo la superficie della sfoglia con il rosso d'uovo. Cuociamo per 20 minuti in forno a 180°C. Tagliamolo a fette di 2cm e serviamo. E' possibile servire questo piatto con un tortino di patate e prezzemolo.

Note / consigli

Un ottimo modo di utilizzare le verdure avanzate (al forno o saltate)!

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	salatini, bruschette, tartine, torte salate ;  antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	Forno

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