|
|
|

 |
Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli,
Tagliatelle al ragų e arachidi,
Bistecca di Manzo con Osso alla Brace,
Copertina di spalla ripiena al forno,
Lombo di manzo alle castagne e funghi chiodini,
Tartare di scamone, zabaione al lime,
Bollito misto,
Brasato di manzo,
Straccetti di manzo al cabernet,
Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet,
I claps da la grava,
Involtino di Pezzata Rossa in agrodolce,
Carpaccio di manzo con caprino,
Tagliata di manzo,
Salsa alla bolognese (ragų o ragout)
|
|
|
|