Polenta morbida, crema di Frant e pitina

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  latte 80 ml
•  formadi Frant 120 gr
•  farina da polenta (istantanea) 100 gr
•  acqua 500 gr
•  pitina 100 gr
•  sale mezzo cucchiaino

Procedimento

1.	Tagliamo il formaggio a pezzettini.

2.	Tagliamo la pitina a fette spesse 3-4 mm.

3.	Mettiamo sul fuoco il latte. Quando comincerà a bollire, inserire il formaggio. Abbassiamo la fiamma e, con la frusta, sciogliere dolcemente il formaggio.

4.	Mettiamo a bollire l'acqua. Appena bollirà inseriamo il sale. Introdurre la farina da polenta. Con una frusta mescoliamo vigorosamente e portiamo a cottura (3-5 minuti)

5.	In una padella unta d'olio facciamo dorare le nostre fette di pitina. In un piatto preparare una base con una mestolata di polenta, versiamo sopra un po' di fonduta di formaggio e 2-3 fette di pitina dorata.

Note / consigli

Non salate troppo la polenta poichè sia la pitina che il formaggio sono già abbastanza salati.
Volendo è possibile sostituire il formadi Frant(friulano) con un altro formaggio e la pitina con un salame fresco.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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