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Garganelli con capesante e asparagi

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Garganelli con capesante e asparagi

di:

Ingredienti per 2 persone


Procedimento

1. Rosolare nell’olio di oliva lo scalogno, l’aglio e le foglie di maggiorana, aggiungere gli asparagi affettati, bagnare con vino bianco brodo e brandy, regolare di sapore e cuocere per circa 7 minuti con coperchio.
2. A questo punto toglieere il coperchio e aggiungere le capesante e cuocere ancora 3-4 minuti.
Nel caso la salsa risultasse troppo liquida legare con qualche cucchiaiata di pan grattato.
3. Cuocere i garganelli in abbondante acqua salata, scolarli, spadellarli con la salsa e servire.

Note / consigli

Un ringraziamento all'insegnante Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata piatti asciutti
Origine Italia
Stagionalità primavera
Tipo di preparazione padella

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