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Tom Yam Gung (zuppa piccante di gamberi)Crema di ceci, crostacei e bufalaGamberi al vapore su castellana di zucchineLasagnette d'ortica farcita di pesce zabaione al caffè Plantation A e vanigliaGamberi con salsa al curryPomodori con tesoro di gamberiZuppa di gamberiDadolata di ortaggi con gambero rosso scottato e fonduta di fontina al tartufoSpiedini di calamari, gamberi, mazzancolle, salmone con pan grattato aromatizzatoRiso mantecato al lime e gamberiCode di gamberi al vino bianco su un letto di verdurine croccantiPaninetto con gamberoni e crema di avocadoPaccheri ripieni di gamberi, con calendula e fondente di cipolla e zafferanoTortellacci zucchine e gamberiMedaglione di gamberi con vellutata di asparagi e granella di pistacchi


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Gamberi in salsa peverada

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Gamberi in salsa peverada

di:

Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. Passare al mixer tutti gli ingredienti tranne gamberi e asparagi, infine legare con l’uovo sodo e l’olio fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
Far cuocere i gamberi a vapore, servire con asparagi al vapore.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità primavera estate
Tipo di preparazione a vapore

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