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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Cappone farcito con castagne

Cappone farcito con castagne

di:

Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. In una bacinella incorporare la carne tritata con pane, latte, uovo, sale, pepe e castagne tritate grossolanamente. Quando il tutto è ben impastato farcire il cappone.
2. Con ago e filo cucire le due estremità e legarlo in modo da farlo tornare alla forma originale.
3. Con un po’ di olio farlo rosolare in una teglia da forno, bagnare con il vino. Una volta che questo sarà evaporato, aggiungere le verdure: carota, cipolla, sedano tagliate grossolanamente.
4. Infornare a 160° per circa 120 minuti. A cottura ultimata passare i fondi ottenuti, servire con qualche cucchiaio di olio.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 150 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità inverno
Tipo di preparazione Forno

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