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Risotto salsiccia e verza,
Risotto mantecato al radicchio,
Risotto al mascarpone,
Riso Pilaf,
Risotto con quello rosa di Gorizia al croccante d'oca,
Risotto di pesce,
Riso al salto con asparagi,
Risotto di asparagi bianchi e Montasio avvolti con prosciutto di S. Daniele,
Minestra agra di riso in brodo,
Risotto mele e taleggio,
Risotto al mascarpone, fragole e Franciacorta,
Risotto alle vongole veraci e germogli di ortica,
Tra terra e mare,
Croccante fuori, morbido dentro, rotondo poi...,
Risotto dell'orto di casa con cipolla rossa di Cavasso
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Sformato di riso con calamaretti fritti
Ingredienti per
4
persone
Procedimento
1. |
 Tostare il riso, bagnare con il vino; evaporato il vino terminare la cottura con il brodo.Condire a fuoco spento con burro, parmigiano, le erbe brasate. Amalgamare velocemente e trasferire il riso negli appositi stampini. Lasciarli riposare per una decina di minuti. |
2. |
 Far sciogliere 5gr di burro con 5gr di farina, stemperare, unire la panna bollente e lo zafferano; così si otterrà una vellutata. |
3. |
 Mettere i ciondoli di calamari a bagno nel latte, sgocciolarli, aromatizzarli con le erbe. |
4. |
 Infarinarli e friggerli. Servire posizionando al centro del piatto il riso, al di sopra i calamari e attorno la salsa. |
Caratteristiche
Commenti
ginomauti59 il giorno 09/03/2016 ha scritto:
Un risotto alternativo buonissimo per il pranzo della domenica |
Graziella il giorno 17/07/2015 ha scritto:
mi piace il sito.ls selezione delle ricette é simpatica per l'originalità .la semplicità e e e la sfiziosità |
maghella il giorno 14/07/2012 ha scritto:
semplice e veloce ottima per una cena al mare |
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