Fagottini farciti con verdure, pollo e crema al tartufo

di: andreacarnera

fagiolini 5

crema al tartufo 1 tubetto

vino bianco qb

1.	Tagliare le verdure (tranne l'erba cipollina) a cubetti di 5mm. Sbollentarle in acqua bollente. Raffreddarle, condirle con sale, pepe e un po’ di crema al tartufo. Sbollentare anche l'erba cipollina; distenderla su carta assorbente. Utilizzando la farina, le uova, il latte, l’olio, il sale, incorporare tutto e formare la pastella per crespelle.

2.	Cuocere le crespelle una a una (se le cuocete troppo, tenderanno a rompersi)

3.	Saltare il pollo tagliato a cubetti su di una padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio che toglieremo appena sarà imbiondito.

4.	Sfumare con un po' di vino bianco.

5.	Aggiungere della farina per legare.

6.	Amalgamare verdure e pollo.

7.	Mettere al centro di una crespella una cucchiaiata di verdure e pollo. Ne lascerete un poche per la decorazione.

8.	Piegarla a metà.

9.	Chiudere l'estremità superiore con l'erba cipollina.

10.	Stemperare la crema al tartufo con la panna (se necessita aggiungere del latte). Fare una base di verdure, appoggiarci sopra il fagottino e aggiungere attorno la panna al tartufo.

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno in padella

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mariagrazia il giorno 03/10/2019 ha scritto:

ma quanto è appetitoso solo a guardarlo, figuriamoci gnam, gnam...

il giorno 02/05/2012 ha scritto:

fantastico!

il giorno 06/06/2011 ha scritto:

Un piatto di gran succeso per presentazione e gusto.

il giorno 27/01/2011 ha scritto:

sfiziosi