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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Calamaretti Golfo di Napoli

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
Dopo avere sbucciato i pomodori eliminate i loro semi e tagliateli a filetti. Fate scaldare l'olio in un tegame, aggiungete i pomodori e dopo circa 10 minuti di cottura a calore basso.
2. Aggiungere i calamaretti, l'uvetta ben strizzata, i pinoli e le olive nere a pezzetti. Salate, pepate e lasciate stufare il tutto dolcemente aggiungendo un mestolo di brodo e non dimenticandovi di mescolare di tanto in tanto.
3. Dopo circa 1 ora di cottura, trasferite i calamaretti con il loro intingolo sul piatto da portata e serviteli subito.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 90 minuti
Portata secondi di pesce
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione padella

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