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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Polpo ubriaco

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di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

polpo 1 da 1kg

cipolla media 1

vino rosso barbera 2 bicchieri

pomodori in polpa 1 scatola

patate piccole 6

prezzemolo tritato 2 cucchiai

Procedimento

1.	Tagliare a pezzetti il polpo. In una casseruola fate soffriggere la cipolla in poco olio. Aggiungete il polpo tagliato a pezzetti, coprite con metà del vino e lasciate evaporare.

2.	Aggiungete i pomodori, aggiustate di sale e cuocete per 40 minuti; aggiungere un po' di vino per volta.

3.	Tagliare le patate a fette piuttosto spesse e aggiungerle al polpo e terminare la cottura. Spruzzate con il prezzemolo fresco e servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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