Purè di patate

di: fiorello

Ingredienti per 12 persone

•  patate 1,5 Kg
•  burro 200 g
•  parmiggiano grattuggiato 100 g
•  latte 7 dl
•  sale 25 g
•  noce moscata 1 g

Procedimento

1.	Lavare e lessare le patate in acqua salata.

2.	Scolarle, sbucciarle e passarle al setaccio.

3.	Portare ad ebollizione il latte

4.	Mettere le patate in una casseruola bassa e mescolatre vigorosamente aggiungendo il burro.

5.	Aggiungere poco alla volta il latte bollente (la quantità del latte dipende dal tipo di patata e dalla consistenza che si desidera )ed il parmigiano amalgamando l'impasto con la frusta.

6.	Salare ed aggiungere la noce moscata. Servire ben caldo.

Note / consigli

Se non viene servito subito, versare in una pirofila, pareggiare la superficie, copriere con fiocchi di burro e mannenere caldo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	0 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	inverno
Tipo di preparazione	Bollito/lessato

Commenti

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il giorno 11/03/2009 ha scritto: mi sembra ottima perchè equilibrata con tutti gli ingredienti che si possono percepire.