Zucchine in umido

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  zucchine 500 gr
•  cipolla 1
•  sedano 1 costa
•  carote 1
•  prezzemolo tritato 1 cucchiaio
•  olio extravergine di oliva 3 cucchiai
•  polpa di pomodoro in barattolo 100 gr
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Lavate le zucchine e tagliatele a pezzi.

2.	Mondate la cipolla, il sedano, la carota, tritate il tutto finemente, mettete in una pentola con l’olio e fate rosolare per 8 minuti.

3.	Unite la polpa di pomodoro, le zucchine, 1⁄2 bicchiere di acqua tiepida e proseguite la cottura per 20 minuti.

4.	Salate, pepate e servite in tavola.

Note / consigli

Ortaggio rinfrescante, leggero, digeribile, la zucchina, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, va raccolta quando ancora non ha raggiunto la fase di maturazione. Va scelta quindi di pezzatura medio-piccola, perché quando è troppo matura si riempie di semi, la polpa diventa fibrosa e il gusto sa di amarognolo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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Vincenzo il giorno 09/12/2019 ha scritto: Semplice veloce gustoso con pochi ingredienti

valter il giorno 27/12/2018 ha scritto: semplici e veloci da fare buone.

Lidia il giorno 30/06/2015 ha scritto: ottima idea

il giorno 03/01/2013 ha scritto: si usa tutta la zucchina ?.... o il cuore si butta? Admin: in questa ricetta può usarla tutta.

il giorno 02/06/2011 ha scritto: Ottima idea quella di aggiundere sedano e carote per insaporire...non ci avevo mai pensato! Un contorno semplice dal successo assicurato!!