Vitello tonnato

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

•  magatello di vitello 1800 gr
•  cipolla 1
•  carota 1
•  sedano 1 costa
•  maionese 1000 gr
•  tonno sott´olio 500 gr
•  capperi dissalati 50 gr
•  filetti d´acciuga 30 gr

Procedimento

1.	Passare al tritacarne il tonno scolato dall'olio con i capperi e le acciughe.

2.	Aggiungere alla maionese.

3.	Mescolare bene finchè non sarà uniforme.

4.	Cucinare il magatello in acqua bollente con le verdure come se fosse un normale bollito. (Circa 1 ora, facendolo bollire dolcemente). Far raffreddare.

5.	Tagliare a macchina il magatello in fette di 2mm.

6.	Distribuire la salsa sopra la carne e servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	bollire/lessare

Commenti

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il giorno 19/07/2012 ha scritto: squisito e facile da preparare

il giorno 13/06/2012 ha scritto: perfetto

il giorno 13/04/2011 ha scritto: un appunto, la ricetta originale non prevede l'uso della maionese ma di tuorlo di uovo sodo

il giorno 20/09/2010 ha scritto: ottimo