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Vellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostiti

Vellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostiti

di:

Ingredienti per 10 persone


Procedimento

1. Vellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostiti 1Preparare la bisque facendo tostare le bucce di gamberi in una padella. Aggiungere la cipolla a pezzi, il vino bianco e dell'acqua.
2. Vellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostiti 2Rosolare il porro nell'olio d'oliva.
3. Vellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostiti 3Filtrare la bisque nel porro.
4. Vellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostiti 4Aggiungere le patate, il sale e far cucinare. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungere le zucchine, il prezzemolo e completare la cottura.
5. Vellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostiti 5Frullare e passare a colino
6. Vellutata di zucchine e porri con gamberoni arrostiti 6Arrostire i gamberoni con olio e aglio in camicia. Servire la vellutata con i gamberoni arrostiti, e un filo di olio d'oliva.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione in padella bollire/lessare

Commenti

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edjane il giorno 28/05/2014 ha scritto:

maravigliosa
il giorno 30/01/2011 ha scritto:

ottima ricettta molto delicata

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