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Salame al cao

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Rosolare le fette di salame nell’olio ambo i lati. Togliere poi l’olio e spruzzare con l’aceto, unire la panna (il cao), e lasciare addensare facendo attenzione di non far bollire troppo il composto. Servire caldo con polenta.

Note / consigli

Con l’aceto l’abbinamento è sempre difficile. Con questo piatto, comunque, per togliere il grasso e l’untuosità del salame si consiglia :
Terrano D.O.C. Carso

Caratteristiche

Tempo di preparazione 20 minuti
Portata antipasti e piatti d'apertura ; 
Origine Italia
Stagionalità autunno inverno 
Tipo di preparazione in padella