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Frittura mista di pesce

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

1. Tagliare i calamari a listarelle.
Passare calamari, gamberi, scampi ed i filetti di sogliola nell’albume d’uovo.
Scolare in modo da eliminare l’albume in eccesso.
Infarinare in abbondante farina. Eliminare la farina in eccesso servendosi di un setaccio.
Friggere in abbondante olio d’arachide ad una temperatura di +180°C. Con una paletta per fritto, togliere il prodotto dalla friggitrice e metterlo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Salare e servire subito.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di pesce ; 
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno 
Tipo di preparazione Fritto